点评：

按照方案6的定制酒方案，只要选择了顶级品质的酒水，能在口感上征服客人，在体感上愉悦客人，就能让来宾愉悦，达到完美接待来宾的目的。并且无须支付酒水的大品牌溢价；让企业花小钱办大事。

有些企业反驳说，接待***层级的领导，必须是知名的XX名酒，这叫“政治正确”。我的意见是，领导们早已经历过无数次的“正确”，难免有厌倦感。万一你带的批次和领导的批次不一样，有可能被认作假酒，那就得不偿失了。

企业用定制酒，标识，是企业自身的商号、品牌，突出企业自身的品牌形象。

一家在自身行业有建树的企业，一定是自信的企业，不需要借助名酒的名气为自己贴金。

企业有定制酒，证明企业重视接待工作，有专业的选酒人，体现了供应链能力。

高端定制酒，让宾主尽欢，既享用了上佳酒质，又让接待经费用得超值。

企业定制酒，如何进行品质控制？

品控，分为两个阶段，阶段一为测评阶段，阶段二为生产阶段。在测评阶段，可用对标法、醉饮法进行测评。

对标法，用于测评风味与口感。

选择某价格段的某名酒，把测评的几款酒样拿来一起进行盲品，让参与者对每个样品进行评分。要邀请不同的人员多测评几上轮次。如果多次盲评的意见趋向一致，则可以确认品评结果。看是否达到定制目标。否则应当重新开发新品重新组织测评。

企业定制酒应当设置一个最低目标，要不输给对标的某名酒。

例如，选XXX，XXXX价位的某名酒，与自身开发的2款酒水，随机编号甲乙丙丁，进行盲评。

醉饮法，主要是检验饮后体感

选定酒样后，可准备几十斤，请人往醉了喝，邀请不同批次人员多喝几场，放开量喝，至少要喝到6分醉的程度，记录饮用量，饮后的主观感受、醒酒速度、次日感受等。然后汇总数据，进行分析。

一款纯粮好酒，必须酒量增、醒酒快，身暖，神足，舒适，愉悦。

经过多次测评，确认开发的酒水合格后，就要进入大货生产环节。测评期的酒水要保留样品，用于后期比较。到了大货生产时，应派人到酒企的生产现场，要全程参与现场监督。